Conservation des céréales
Le stockage des céréales est une opération technique et sensible.
Les céréales sont stockées en en vrac dans des silos :
- Silo Plat
- Silo de type PAL PLANCHE
- Silo Vertical Béton
- Cellules métalliques rondes
Le volume des cellules de stockage varie de quelques centaines de tonnes à plusieurs milliers de tonnes.
Le stockage et la conservation sont largement facilités si La matière première est nettoyée et si sa teneur en eau inférieure aux données si dessous lors la récolte.
| GRAINS | MAIS | BLE ET ORGE | POIS | TOURNESOL | COLZA |
|---|---|---|---|---|---|
| Teneur en eau % | 12 | 14 | 12 | 9 | 9 |
Plus un grain à une teneur en haut élevée plus son intensité respiratoire est élevée et plus il perd du poids, ce phénomène est accentué par du stockage à température haute.
A titre d’exemple, une céréale à 30% d’humidité a une intensité respiratoire 400 fois plus importante qu’à 15%.
Le stockage de céréales propres permet d’optimiser les performances de la ventilation.
La ventilation forcée (par air soufflée) avec de l’air extérieur est aujourd’hui le principe le plus utilisé pour leur conservation.
Au-dessous de 15° C, les phénomènes vitaux ralentissent ralentissement de l’activité respiratoire. La baisse de température pendant le stockage permet donc de conserver les qualités intrinsèques des céréales.
Exemple matière première Blé
Durée maximale de stockage du produit en fonction de la température et de l’humidité sans ventilation
| Teneur en eau du grain | T° de stockage | Durée du stockage |
|---|---|---|
| 12 - 15 % | 18 à 20 °C | 3 à 6 mois |
| 15 - 16 % | 18 à 20 °C | 2 à 3 mois |
| 16 - 18 % | 18 à 20 °C | 1 mois |
| 12 - 15 % | 8 à 10 °C | >> |
| 15 - 16 % | 8 à 10 °C | > 1 mois |
| 16 - 18 % | 8 à 10 °C | 6 à 12 mois |
Le principe le plus efficace pour la conservation des céréales est le stockage par le froid. Il est particulièrement adapté pour, le blé, l’orge, le tournesol, le maïs, les granulés de luzerne.
Le froid réduit l’activité des animaux déprédateurs et ralentit le développement des micro-organismes.
Température minimale de conservation 11 °C.
En été, ce résultat ne peut être obtenu que par de la ventilation avec le matériel GRANICOLD.
